エルブ・ド・プロバンスのお味

ハーブが大好きな友人が遊びに来た時に、エルブ・ド・プロバンスというスパイスを頂きました。

ここに詳しく説明が書かれていますが、頂いたものは友人手作りのものです。さすがハーブオタク!

それまで全然聞いたことのなかったスパイス(スパイスミックスなのかな?)ですが、エルブ・ド・プロバンスは、タイムやセージ、ローズマリー、フェンネルシードがミックスされています。これらを聞くと、耳にしたことのあるハーブのミックスって感じですよね。

そして、すぐに気が付いたのが、ラベンダーの香り!

そう、このエルブ・ド・プロバンスは実はフランス出身で、特にプロバンス地方ではラベンダーの栽培が盛んなので、それで使われているのです!

料理にラベンダー?って最初は思ったけど、友人は「それがないとダメなんだ!」とごり押し。

使い方が分からない私に、とにかくチキン料理に適当に使ってみて、と言っていたので、その翌日にチキン料理に使いました。

チキンステーキを作り、作るときに塩コショウと共にエルブ・ド・プロバンスを振り振り・・・

焼いているときからハーブの香りがすさまじかったけど、正直いい香りでした。料理中に帰宅した夫までも、その香りに引きつられていました。

食べてみたら、ラベンダーの味は全然せず、でも他のハーブがチキンをおいしくしてくれました。

シンプルな味付けが好きな我が家で毎回お世話になることはないだろうけど、たまにはこんな違った味付けもいいなーと思いました。

今度は魚料理にでも使ってみようかな?



by yybtdrbrd | 2018-11-16 00:23


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